В ноябре два жителя Нахабино отравились малосольными огурцами, произведёнными во Владимирской области. Один из пострадавших скончался. По результатам лабораторных исследований в пробе продукции, которая употреблялась потерпевшими, обнаружен ботулинистический токсин, говорится в сообщении Минпотребрынка.
«Огурцы малосоленые бочковые Монастырские консервированные» производства ООО «Меленковский консервный завод»
Минпотребрынка требует изъять из оборота партию малосольных огурцов с датой производства с 2014 по 2016 год.
Продукцию предприятия продают известные в Московской области торговые сети.
Ботулизм (от лат. botulus — колбаса) — тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы. Развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов, содержащих ботулотоксин, который является одним из наиболее сильных природных ядов и продуцируется спорообразующей палочкой Clostridium botulinum.
Отравление ботулотоксином возможно при употреблении пищевых продуктов, в которых в анаэробных условиях произошло размножение возбудителя и накопление токсина.
Ботулизм характеризуется высокой смертностью, связанной с острой дыхательной недостаточностью.
Профилактика ботулизма сводится в основном к соблюдению правил обработки подлежащей консервации пищевой продукции и упаковочной тары, рецептуры её консервирования и температурного режима приготовления и хранения в домашних условиях.
Продукты домашней консервации рекомендуется хранить в темном месте при низкой температуре. Перед употреблением содержимое герметически закатанных банок (грибы, мясорастительные и др. консервы, компоты) желательно подвергнуть термической обработке. (кипячение, прожаривание, проваривание).
Не следует покупать у частных лиц на рынке и в несанкционированных местах торговли кустарно изготовленную вяленую, соленую и сушеную рыбу, соленые и копченые мясные деликатесы, консервированные грибы и другую пищевую продукцию в герметически укупоренной таре.
